[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.24.3″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ admin_label=”row” _builder_version=”4.24.3″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Il nostro progetto \u201cRicette per unire\u201d continua con un piatto fresco adatto alle giornate afose, una ricetta nata nella comunit\u00e0 coreana della vecchia Unione Sovietica.<\/span><\/p>\n Verso la fine dell\u2019800, circa 500 mila coreani migrarono nelle provincie asiatiche dell\u2019ex Unione Sovietica, dove crearono una nuova cucina<\/strong>, denominata koryo-saram<\/em><\/strong>, che miscelava i sapori coreani con quelli caucasici.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n La Morkovcha (\u041a\u043e\u0440\u0435\u0439\u0441\u043a\u0430\u044f<\/span> \u041c\u043e\u0440\u043a\u043e\u0432\u044c) \u00e8 l’esempio perfetto di questa unione, <\/span>un\u2019insalata di carote in stile coreano<\/strong>, che prova a reinventare il kimchi, una ricetta molto popolare in Russia e nei paesi ex-sovietici, tra cui Moldavia, Ucraina e Uzbekistan.\u00a0<\/span><\/p>\n E bench\u00e9 venga chiamata anche \u201cinsalata coreana\u201d, in Corea del Sud \u00e8 una ricetta praticamente sconosciuta, poich\u00e9 \u00e8 una creazione della diaspora coreana sovietica.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n \u00c8 una tipica ricetta che viene servita fredda, spesso come antipasto o contorno a piatti di carne e riso, molto diffusa nei mercati e nei ristoranti dell\u2019Europa dell\u2019Est e dell\u2019Asia centrale.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Perfetta per dare una rinfrescata durante i pasti!\u00a0<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”on|on|off” _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” background_image=”https:\/\/www.flyingangelsfoundation.org\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/INGREDIENTI-righe-bianche.png” transform_rotate=”0deg|0deg|7deg” custom_margin=”0px|0px|0px|0px|false|false” custom_padding=”70px|40px|20px|40px|false|false” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text disabled_on=”off|off|on” _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” background_color=”#FFF6F0″ custom_padding=”20px|20px|20px|20px|false|false” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”]<\/p>\n 450 gr di carote\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n 200 ml d\u2019olio di semi di girasole\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n 3 cucchiaini di aceto di riso\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n 2-3 cucchiaini di semi di coriandolo in polvere\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n 2 cucchiaini di peperoncino fresco o secco, in scaglie\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n 2 spicchi d\u2019aglio\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n 1 cucchiaino di sale\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n 1 cucchiaino di zucchero\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n 1 cucchiaino di paprica\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n 1 cucchiaino di semi di sesamo\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n 1 cucchiaino di zucchero\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n Prezzemolo riccio o coriandolo\u00a0<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”2_5,3_5″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”2_5″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” background_color=”#8A0500″ background_layout=”dark” custom_padding=”20px|20px|20px|20px|true|true” animation_style=”bounce” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Uno dei piatti che la comunit\u00e0 coreana non poteva pi\u00f9 preparare in Unione Sovietica era il <\/span>kimchi<\/span> tradizionale, poich\u00e9 il cavolo cinese e il peperoncino coreano erano difficili da reperire. Cos\u00ec i <\/span>koryo-saram<\/span><\/strong>\u00a0idearono <\/span>un\u2019alternativa con le carote<\/strong>, pi\u00f9 facilmente disponibili. Il risultato fu una versione adattata <\/strong><\/span>del <\/span>ki<\/span>mchi<\/span><\/strong>, con aceto al posto della fermentazione e spezie locali come il coriandolo.<\/strong><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_5″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Nel replicare la ricetta, provate a mantenere la carota come ingrediente principale, ma aggiungere un tocco personale con spezie, condimenti o ingredienti tipici di un\u2019altra tradizione gastronomica. Da una versione mediterranea con feta sbriciolata, olive nere e origano, a una versione messicana con lime e peperoncino <\/span>chipotle<\/span>. Fattevi ispirare!<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_blurb title=”Preparazione” use_icon=”on” font_icon=”||fa||900″ icon_placement=”left” _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Spazzolate le carote sotto l\u2019acqua corrente, asciugatele e grattugiatele a julienne.<\/span> Coprite la ciotola con un a pellicola e lasciate riposare in frigo per 4-5 ore prima di servire, per far amalgamare i sapori.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Per un tocco finale, date una spolverata di semi di sesamo e foglie di coriandolo o prezzemolo riccio.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n [\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.flyingangelsfoundation.org\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/3-Morkovcha-Russia-Corea-2.png” alt=”Preparazione Chin Chin” title_text=” Morkovcha Russia-Corea 2″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row make_equal=”on” _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” background_color=”#8A0500″ background_layout=”dark” width=”100%” custom_padding=”20px|20px|20px|20px|false|false” animation_style=”slide” hover_enabled=”0″ box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n La vostra Morkovcha \u00e8 pronta per essere gustata e sorprendere con la sua semplicit\u00e0 i vostri amici!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Nata da un intreccio di culture e adattamenti culinari<\/strong>, la Morkovcha \u00e8 un piatto che racconta storie di migrazione, resilienza e creativit\u00e0. Un assaggio di questa ricetta \u00e8 un viaggio attraverso la storia e i sapori dell\u2019Asia centrale e dell\u2019Europa dell\u2019Est.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Noi vi abbiamo proposto la ricetta tradizionale, ma non vediamo l\u2019ora di vedere le vostre versioni. Se non l’avete mai provata, \u00e8 il momento giusto per portare un pezzo di questa tradizione sulla vostra tavola!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,1_4,1_4,1_4″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” background_color=”#EFF9FF” custom_margin=”||||false|false” custom_padding=”|20px|12px|20px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Ricetta di Vittorio Castellani<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_social_media_follow _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” text_orientation=”left” global_colors_info=”{}”][et_pb_social_media_follow_network social_network=”facebook” url=”https:\/\/www.facebook.com\/chefkumale” _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” background_color=”#3b5998″ global_colors_info=”{}” follow_button=”off” url_new_window=”on”]facebook[\/et_pb_social_media_follow_network][et_pb_social_media_follow_network social_network=”instagram” url=”https:\/\/www.instagram.com\/ilgastronomade\/” _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” background_color=”#ea2c59″ global_colors_info=”{}” follow_button=”off” url_new_window=”on”]instagram[\/et_pb_social_media_follow_network][et_pb_social_media_follow_network social_network=”dbdb-website” url=”http:\/\/www.ilgastronomade.com” _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” background_color=”#58a9de” global_colors_info=”{}” follow_button=”off” url_new_window=”on”]dbdb-website[\/et_pb_social_media_follow_network][\/et_pb_social_media_follow][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Immagini tratte da Canva.com<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” column_structure=”3_5,2_5″ custom_padding=”|20px||20px|false|false” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″ background_color=”#DEDEDE” border_radii=”on|10px|10px|10px|10px”][et_pb_column _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” type=”3_5″][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.24.3″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Amore \u00e8 anche cucinare insieme e scoprire nuovi gusti e culture e questo splendido reel di @astrid_oriani<\/a> che prepara la Morkovcha con suo figlio Enea \u00e8 una spendida dichiarazione d’amore.<\/p>\n Grazie!<\/p>\nIngredienti<\/h2>\n
\n
Curiosit\u00e0<\/h3>\n
La sfida<\/span><\/h3>\n
Il procedimento<\/h2>\n
Trasferitele in una ciotola e insaporitele con il sale, mescolate bene e poi strizzatele per eliminare il succo. Unite quindi tutte le spezie, gli aromi e i condimenti e mescolate ancora.<\/span>
In un pentolino a parte, portate l\u2019olio di semi a circa 100\u00b0 C e versatelo sulle carote insaporite e mescolate ancora.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\nLe vostre interpretazioni<\/h2>\n
L’interpretazione di Astrid ed Enea<\/h4>\n